La Crotalaria longirostrata más conocida como chipilín es una planta originaria de Centroamérica perteneciente a la familia de las fabáceas.
Esta hierba comestible cuenta con una serie de propiedades beneficiosas para la salud.
Características
Se trata de un arbusto que alcanza un tamaño de hasta 3 metros de altura.
Propiedades
El chipilín es una rica fuente de proteína vegetal. Contiene alto en hierro, calcio, betacaroteno, tiamina, niacina, rivoflavina y ácido ascórbico.
Beneficios
La planta es utilizada para tratar la blenorragia, el insomnio, el reumatismo y la anemia.
También se utiliza para reducir el estrés.
Mejora la producción de hormonas y anticuerpos.
Asimismo se utiliza de forma tópica como cataplasmas para curar heridas.
Usos
En gastronomía se utiliza como ingrediente en la gastronomía de El Salvador, Guatemala y México para preparar tamales, frijoles y sopas.