Las cocinas en base a leña son aquellas que seguramente hemos visto o pensamos que son parte de la antigüedad, pero tengamos en cuenta que hasta hoy en día siguen siendo del agrado de muchos cocineros y que inclusive afirman forma parte de su sazón especial. Como bien sabemos, estas cocinas utilizan el carbón o la leña como principal combustible para la cocción o preparación de los alimentos, teniendo una especie de chimenea hacia fuera de la habitación para no terminar contaminando el ambiente de esta con los humos.

Muchos recordarán las cocinas a leña antiguas en las casas de algunos familiares como podrían ser los abuelos pero tengamos en cuenta que estas mismas también han evolucionado para bien, todavía existen compañías que se dedican a su producción, brindándonos modelos mucho más modernos en imagen y acabado, teniendo también una cualidad decorativa y de calefacción para el ambiente en que se encuentren. Se suelen presentar como alternativas altamente hogareñas, sobretodo si es que poseemos uno que aprovecha la estética rural.